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Puglia chiama India: Taralli al Curry
Puglia chiama India: Taralli al Curry
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Noi di TaralliCalt amiamo la tradizione. E’ proprio grazie alla curiosità che il passato ci dona, la voglia di scoprire vecchie ricette e liturgie del cibo, vissute nel contesto di una società fluida, globale dove razze, costumi, che i sapori si mescolano fra di loro per diventare “cittadini del mondo”. Oggi si sperimenta ed uniamo la Puglia all’India: Taralli al curry.
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Acquasale: la purezza di un piatto povero
Acquasale: la purezza di un piatto povero
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Piatto tipico della Puglia degli inizi del ’900, gli ingredienti dell’acquasale per 4 persone sono: 250 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 manciata di foglie di prezzemolo, peperoncino rosso piccante, 4 fette di pane casereccio, olio extravergine di oliva Tenuta Cocevola, sale.
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